Research Manager &
Managing Partner

MA Sociology – European Societies an der Freien Universität Berlin

Lucas‘ Schwerpunkte:

Über Luca Bonfadelli

Luca ist seit 2014 Teil von ValueQuest, zunächst als Research Manager und ab 2023 auch als Partner. Er hat Sozialwissenschaften an der Universität Zürich und der Freien Universität Berlin studiert und bringt diesen Hintergrund in seine Arbeit ein. Bei ValueQuest begleitet er Kund:innen bei ganz unterschiedlichen Projekten – von umfassenden Mitarbeitendenbefragungen über Ad-hoc-Studien bis hin zu Führungsfeedbacks.

Unsere Kundschaft schätzt an Luca besonders seine unkomplizierte, pragmatische Art. Er hört genau zu, denkt schnell in Lösungen und hat auch in komplexen Situationen den Blick fürs Wesentliche.

Abseits der Arbeit findet man Luca meistens draussen: beim Klettern am Felsen, beim Wandern in den Bergen oder – wenn das Wetter nicht mitspielt – in den Kletterhallen Zürichs.

Möchten Sie mehr über Luca erfahren? Dann schauen Sie sich sein Mitarbeitenden-Spotlight an.

Luca’s Lieblingsrezept: Knoblauch-Chili-Nudeln

Bei ValueQuest glauben wir nicht an 0815-Feedbacklösungen. Jede Organisation ist anders. Deswegen entwickeln wir Befragungen, die auf Ihre spezifischen Anforderungen zugeschnitten sind – egal, ob KMU oder Grosskonzern. Gute Zusammenarbeit und Inspiration entsteht nicht nur am Schreibtisch, sondern manchmal auch beim gemeinsamen Znüni oder Zmittag. Deshalb teilen wir hier nicht nur Expertise, sondern auch Lieblingsrezepte aus dem ValueQuest-Team.

So wird’s gemacht

  • 20 Minuten
  1. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschliessend mit einer Gabel zu einem Crumble zerdrücken.
  2. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Den Tofu 3-4min. in Öl anbraten, bis er etwas Farbe angenommen hat. 2TL dunkle Sojasauce hinzugeben und einige Minuten braten. Den Tofu beiseitestellen.
  3. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
  4. In der Zwischenzeit: Nudeln gemäss Packungsanweisung kochen, ca. 1min. früher abgiessen (nach ca. 3min.).
  5. In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer in etwas Öl 2min. anbraten.
  6. Gochujang dazu geben. Etwa 1min mit- kochen, dann die Austernsauce hinzugeben. 7. Die Nudeln abgiessen und in die Pfanne geben. 2TL dunkle Sojasauce und den Tofu hinzugeben. Hitze auf mittlere Stufe stellen und 2-3min. weiterbraten.
  7. Frühlingszwiebeln hinzugeben und eine weitere Minute braten.

잘 먹었습니다 (Jal meokeossseumnida)!

Lucas' Tipp

Wenn der Tofu vor dem Braten leicht mit Maisstärke bestäubt wird, wird er besonders knusprig. So bekommt das Gericht mehr Struktur und die Sauce haftet besser an den Tofustückchen. Wer es etwas frischer mag, kann zum Schluss einen Spritzer Limettensaft oder etwas Sesamöl darübergeben – das rundet den Geschmack perfekt ab.

Konnten wir Sie mit unseren Rezepten überzeugen? Dann melden Sie sich gerne!
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

«Rezepte sind für mich mehr Inspiration als Anleitung. Das Rezept ist kinderleicht, schnell zubereitet, superlecker und erhält durch die Chilipaste eine schöne Farbe. Gochujang gibt es in asiatischen Supermärkten. Die koreanische Chilipaste geht immer und zu allem, bringt viel Umami und auch etwas Süsse mit.

Bei ValueQuest bin für die operative Abwicklung von vielen Projekten – insbesondere 360° Feedbacks – zuständig.

Zusätzlich bin ich Problemlöser für alles Mögliche bei uns. In meiner Freizeit bin ich gerne auf Reisen, am Klettern und in den Bergen unterwegs.»

Zutaten

Hauptgang für 4 Portionen

  • 100 g fester Tofu
  • 4 Stück Knoblauch, fein gehackt
  • Kleines Stück Ingwer, fein Stück gehackt
  • 2 Stangen Frühlingszwiebel, in feine Ringe ge- schnitten
  • 4 TL dunkle Sojasauce
  • 150 g Chinese Knife-Cut Noodles (Dao Xiao Mian) oder ähnliche breite Weizennudeln
  • 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste)
  • 2 EL (vegane) Austernsauce

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